“酥脆香美”
1、地瓜或土豆切片蒸熟或煮熟
2、作成地瓜泥或土豆泥
3、做成的土豆泥
4、糯米粉用開水燙熟一半加進土豆泥及另一半糯米粉和麪,面和的要求硬一點,否則定不了型。和麪時加點油不粘手。
5、面要搓到位
6、面要搓到位
7、和好的面分劑
8、把劑子按成扁圓狀
9、包上剁碎的香腸碎,用長條香做梨把
10、包餡
11、梨把(硬香腸條)要求包緊,不然炸的時候會露餡
12、梨把(硬香腸條)要求包緊,不然炸的時候會露餡,這裏顯示的圖不全,看不清。
13、包好餡的梨粘上無糖麪包糖,麪包糖要捏緊,不然炸的時候麪包糖都掉進油裏了。
14、也可以包豆沙餡等
15、形狀可隨心所欲
16、手裏沒有無糖麪包糖所以沒有粘
17、炸的時候油温在3--4層就可以,油温不能高要耐心慢慢炸,勤翻動
18、炸至金黃色
19、裝盤
20、做好的薯蓉雪梨