脆嫩雞排怎麼做|脆嫩雞排的做法

“外脆裏嫩的口感，相信被大多數人喜愛。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

脆嫩雞排的做法步驟

• 1、雞胸片成一薄片，加鹽，胡椒粉，料酒，澱粉，油醃製一小時。

• 2、另取一碗，打一個雞蛋，加糯米粉,澱粉，芝麻，攪拌至糊狀。

• 3、將醃製好的雞胸片放入調好的糊漿中，鍋中放油，中小火加熱到筷子插入有小泡泡冒出，將雞胸片從漿糊撈出放入油鍋炸，油最好能夠沒過雞胸為好。

• 4、中小火炸至兩面金黃，撈出放涼一會。

• 5、油鍋大火加熱，放入雞排復炸，注意不能炸久，一會就行了，這時候雞排才是脆的。

• 6、雞排斬一塊塊的，加入番茄醬或其他調料。

小竅門

1.雞排炸兩遍才比較脆。
2.這次買了雞胸一大塊，炸了片雞排，其他的做了椒鹽雞柳，味道都挺不錯的呢。