“微辣”
1、龍蝦買回來放淡鹽水中浸泡,水渾濁後換清水,重複幾次,直到水不再渾濁。
2、準備剪刀和刷子,處理龍蝦。
3、剪掉爪子,上半身的蓋子,去腸線。再用刷子刷乾淨。
4、處理好後再用水淘洗幾遍。
5、青椒切塊。
6、葱薑蒜辣椒等切好。
7、炒鍋燒熱,倒入食用油,加入葱薑蒜,辣椒爆香。
8、倒入龍蝦爆炒,同時加入料酒,醋,醬油。炒三分鐘後,加水蓋鍋蓋燜煮。
9、大火煮八分鐘後加入青椒,再燜煮2分鐘。再次撒入葱花,蒜末,即可出鍋。
10、一盤蝦,兩個人,吃得很過癮。
蝦一定要處理乾淨,如果喜歡香菜,可在出鍋時添加。