“長帝焙Man電烤箱試用,長帝的這款烤箱有低温發酵區,於是就用這個功能來做了孩子愛吃的酒釀,省了以往做酒釀要用棉被捂的麻煩。”
1、提前把糯米淘洗乾淨後浸泡3小時以上,直到用手捏下米即可碎的狀態。
2、然後放蒸鍋上蒸熟。
3、蒸好的糯米飯用冷開水沖涼,然後放入酒麴拌勻。
4、放入乾淨的容器中,用勺子壓平。
5、再在米飯的中間控個洞。(有利於更好地發酵)
6、放入烤箱,功能旋鈕旋至發酵,上下温度旋至40度,時間逆時針旋到常通。
7、過24小時,打開烤箱可聞到酒香了就可以從烤箱中拿出。
8、把事先做好的芋圓放入鍋中煮熟,等到芋圓變成透明就可以撈出來了。
9、再放入甜酒釀,一碗好吃到飛起來的酒釀芋圓就做好了。
糯米一定要浸泡透,不然會有米心,發酵的時間要根據酒釀的狀態確定。