1、紅白蘿蔔處理成絲,然後加一些鹽翻勻靜置十分鐘殺出一些水分
2、用手擠去蘿蔔的水分,然後在過一下涼水洗掉多餘的鹽分在擠下水分
3、然後加入適量薑末,半勺洋葱粉或者小香葱末,半勺大蒜粉,半勺胡椒粉,半勺雞粉,少量的五香粉,再加入麪粉和玉米澱粉(麪粉澱粉比例3:1)一點點的鹽
4、然後和勻,儘量不要調的太稀,用手能輕鬆團成團就好(調稀了也沒事只要朝着一個方向用力的攪打上勁炸出來也是酥脆的)
5、團成一個個丸子坯
6、鍋中做油燒至三成熱時就可放入丸子中小火浸炸三四分鐘,炸至表面微黃
7、炸至微黃後撈起待油温升高至六成熱時在復炸一次大約七八秒鐘,炸至金黃撈出
8、成品