“喜歡吃泡椒鳳爪又受不了那個辣😓只好自己來做個酸辣味的”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 醃 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
醋椒鳳爪的做法步驟
1、雞爪已經,每個都對半切開,倒入鍋裏,加涼水沒過雞爪,加適量料酒和姜,焯一遍水,撈出後用涼水清洗乾淨
2、來一張配料全家福
3、鍋里加涼水,放入所有配料,煮開
4、放入雞爪,加適量鹽,要比平時做菜的量多一些。煮約十五分鐘。撈出後放入涼開水中,既能去除膠質又能使雞爪勁道,口感更好
5、把雞爪裝入大小合適的容器,加入醬辣椒(吃不了太辣,所以用醬辣椒代替一部分泡椒),少量泡椒,適量醋和味精,再倒入醬辣椒水知道正好沒過雞爪。加蓋密封,浸泡十小時以上就可以吃了😁