1、準備好食材。
2、鍋中放油,倒入葱薑蒜、花椒、花生、香葉。
3、翻炒爆香後,加入泡菜。(泡菜切條)
4、加入郫縣豆瓣醬,一起翻炒。
5、加入適量醬油和少量五香粉一起翻炒。
6、加水,一起燒開。
7、小鍋中煮雞蛋。
8、雞蛋煮好後剝皮切開,準備葱末和蒜。
9、鍋中湯沸騰後,放入臘腸。
10、隨後水晶粉入鍋開始煮,3~5分鐘。
11、煮好後關火,備碗撈出。
12、撈入碗中後,放入雞蛋,蒜末,白芝麻,撒些葱末(提色提味,入鍋有香菜一起放更好)因為泡菜是酸味的,我沒有再放醋。根據個人口味,可滴入幾滴香油,看酸鹹是否合適,再加入鹽和醋。