“米糕是中國特色傳統小吃之一,擁有悠久的歷史,它是用黏性大的米或米粉加工製作而成,操作方便耐貯藏,食用方法多樣,所以很受大眾歡迎。”
1、這種大小的杯子,準備兩杯大米(約300g)。
2、將大米淘洗乾淨。
3、用水浸泡至少3小時(我為了節約時間,頭一天晚上就將大米泡起)。
4、將泡軟的大米放進料理機,水加至剛好淹沒大米。
5、根據自己的喜好,將適量的白糖放進料理機跟大米一起打成漿。
6、按“醬料”鍵打成細膩的米漿。
7、準備3g酵母。
8、將酵母與打好的米漿一起攪拌均勻。
9、蓋上保鮮膜發酵1小時。
10、發酵至米漿成蜂窩狀,攪拌均勻。
11、準備兩個平坦的盤子,刷上玉米油。
12、將米漿倒入盤中(剛好裝兩個盤),再等其發酵20分鐘。
13、放進雙層蒸鍋裏蒸,上汽後大火蒸20分鐘。
14、起鍋待涼後,在米糕表面刷一層玉米油(防止切米糕時粘手)。
15、米糕邊緣與盤比較粘,不好脱模,可先將小刀劃一圈。
16、切成小塊擺盤,好吃的米糕完成了。
1,蒸出來的米糕先嚐味道,如果覺得不夠甜,可直接將白糖灑在米糕上融化,我做的甜味很足,放的白糖大概是小飯碗的1/3(約70-80g);
2,切的時候比較粘,可在刀上刷點玉米油;
3,米糕放涼後味道更佳。