“琥珀桃仁是一道傳統特色小吃,色似琥珀,香酥脆甜,甜、酥、香、脆,具有桃仁的濃郁香味,醇厚、甘爽。選用上好完整的核桃仁,水發後放入温油鍋內慢慢炸熟,另起鍋放入糖炒至琥珀色(請注意翻炒),投入炸好的桃仁翻勻,冷卻後裝盆。核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸,這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質,能滋養腦細胞,增強腦功能;核桃仁有防止動脈硬化,降低膽固醇的作用。”
1、稱量生核桃仁200克備用
2、把核桃仁放進大的盤子裏,鋪平,上微波爐微2個30秒,每次拿出來用筷子攪和一下,好了以後拿出來晾涼
3、不粘鍋放入清水跟紅糖,攪拌等紅糖徹底融化
4、稱量20克蜂蜜倒入紅糖水中攪拌
5、徹底融化後改中小火不斷攪拌等待湯汁稍為濃稠,就改小火
6、倒入晾涼的核桃仁,翻炒
7、讓每個核桃仁都均勻的包裹上紅糖液
8、關火,倒入熟芝麻拌均就可以了
9、成品圖,還有濃濃的芝麻香,好吃