1、把紫薯切小塊,用蒸鍋蒸熟,裝盤用勺子壓成紫薯泥備用。
2、生的白芝麻用破壁機打碎,也可以用黑芝麻,沒有炒熟芝麻的原因是擔心油脂太重。
3、把紫薯泥用手搓成小圓球,在芝麻碎裏裹一層即可。中間沒有裹是為了讓大家看見是紫薯球。最後放上薄荷葉,排盤即可。