“這是一款甜點,主料就是白芸豆。把白芸豆泡發24小時以上,然後就會很容易的去皮,把去皮後的芸豆煮熟,按壓成泥狀即可,因為已經去皮了,很容易的就可以完成。如果感覺水分太多,可以用炒鍋將其炒制,將會蒸發一部分水分。炒制好的芸豆泥即可以作為餡料,也可以當做餅皮使用。”
1、芸豆泥先加入適量的白糖調味。
2、然後把芸豆泥分成大小兩份,小塊的作為餡料,就用原來的白色,不用調色。
3、把白色的芸豆泥分成10g一個,做餡料備用。
4、再把大塊的芸豆泥加入可可粉。
5、將其揉勻,成為紫色的麪糰,作為芸豆餅的餅皮。
6、先將餅皮分成每個30g。然後取一塊餅皮,放入白色的芸豆餡。
7、將其包嚴,團成球狀。
8、放入月餅模具中。
9、輕輕的壓制,脱模即成“可可芸豆餅”。
10、裝盤即可上桌食用。
1、加可可粉時要少量分次加入,麪糰變色即可。
2、用咖啡、抹茶粉、果珍代替,就可以製作出不同口味的芸豆餅。