自制潮汕貢菜——潮汕人獨有的家常小菜|潮汕貢菜

食材明細

• 其他 （口味）
• 醃 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制潮汕貢菜的做法步驟

• 1、準備好得需要用的材料。南姜帶泥沙比較髒，掰開用刷子把南姜刷乾淨，曬乾備用

• 2、把芥菜一片片掰開清洗乾淨

• 3、芥菜頭的老絲撕掉，沖洗乾淨備用

• 4、把芥菜切成自己喜歡的大小

• 5、切好之後平鋪開來放在通風處晾乾水分，曬掉水分，貢菜才好保存，這一步必不可少哦

• 6、把南姜用石盅搗成末狀，南姜也可以切小塊點再來搗碎

• 7、搗至如圖，一定要用搗的，這樣南姜的香味才能更有效地發揮

• 8、曬乾水分的芥菜倒入鹽適當的搓一搓，能更快殺出水分

• 9、芥菜殺出水分，把芥菜擠幹多餘的水分

• 10、使盡最大的力量把芥菜擠幹水分，如圖

• 11、接着把南薑末倒入芥菜中混合均勻，再次搓一搓

• 12、最後可以嘗試一下味道鹹不鹹，太淡的話得適量的加少許鹽，我這個的鹹度比炒菜的鹹度再鹹一點點就可以，太淡也不好保存哦

• 13、成品圖

• 14、成品圖

• 15、成品圖。