“多芒小丸子是港式的甜品代表。糯米丸子耙軟可口。西米脆爽。在配上純牛奶。和非常開胃的芒果。是一道經典甜品。這道菜的重點就在於這個西米的熬製。這個西米熬製好了才會就是説成透明水晶狀。接下來的食譜中會具體教大家這個大家這個西米的熬製技巧。西米一定要分為三步熬製才能熬製好。”
1、準備好所有的食材。這個糯米丸子,我直接在超市買的現成的沒有餡的這種小湯圓兒。準備一小塊去了皮的芒果。這個芒果的用量根據個人的喜愛,我是不太喜歡吃芒果的。純牛奶以及白西米。
2、先把水煮開,然後倒入糯米丸子。煮到丸子浮起來就算熟了。起鍋備用。
3、鍋裏再倒一些水水煮開以後再下西米。西米一定要用熱水煮。不能用冷水,冷水的話它會融化掉。
4、準備一個勺子不停的攪拌,以免糊鍋。我們就可以觀察這個西米的程度了,煮到他呈透明狀,熄火,把西米撈起來,鍋裏的水倒掉,再倒入一些温開水。
5、這個西米我們用涼水過一次涼。
6、西米倒進鍋裏,再一次把水煮開,熄火。鍋裏的水倒掉,西米撈出來。這樣做出來的西米柔韌有彈性,不會粘連。而且呈透明狀,特別好看。
7、鍋裏倒入純牛奶。水微微有點温度的時候,倒入糯米丸子西米。把水煮開。(純牛奶一定要用中火慢慢熬製。)最好用盒裝的口感會好一些。個人偏愛這款伊利純牛奶,三塊一盒,經濟實惠。
8、起鍋,放上芒果,我家小子不愛吃芒果,我只用了一小會,喜歡吃的可以多放點。一道美味的。非常體面的甜品就做好了。是不是看着特別的有範。
這個西米煮第一次的時候很關鍵。煮的時間會稍微長一點,大家全憑肉眼來判斷它呈透明狀就可以啦然後中途要不停的攪拌。。然後第二次和第三次只需要把水煮開就可以了。