1、準備的食材。
2、把魚切成片。
3、魚片有用鹽料酒蛋清醃製。
4、皮蛋切成塊。
5、香菜姜切好待用。
6、少許油爆香薑片,加水煮微沸下漿好的魚片。
7、加入皮蛋。
8、用鹽生抽調味,最後撒白胡椒和少許香菜。起鍋前可淋少許香油。