1、雞蛋加入少許鹽打散後加入適量水。
2、用篩子過濾掉氣泡(這部可以省略)。
3、放入蒸鍋大火蒸至表面凝固。
4、加入適量油放入扇貝蒸熟(扇貝去掉殼)。
5、撒上葱花。
6、準備魚露。
7、淋入魚露和生抽。
8、成品。
雞蛋和水比例1:1.5這樣蒸出的雞蛋嫩滑。