“蓮藕營養分析
1.清熱涼血:蓮藕生用性寒,有清熱涼血作用,可用來治療熱性病症;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2.通便止瀉、健脾開胃:蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香,還含有鞣質,有一定健脾止瀉作用,能增進食慾,促進消化,開胃健中,有益於胃納不佳,食慾不振者恢復健康。
3.益血生肌:藕的營養價值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富,有明顯的補益氣血,增強人體免疫力作用。故中醫稱其:“主補中養神,益氣力”。
4.止血散瘀:藕含有大量的單寧酸,有收縮血管作用,可用來止血。藕還能涼血,散血,中醫認為其止血而不留瘀,是熱病血癥的食療佳品。”
1、原料:蓮藕,雞肉,紅棗,紅棗,鹽,生薑,香油備用。
2、紅棗、在冷水中浸泡至泡發。
3、蓮藕去皮,切成小塊。
4、生薑切片。
5、雞肉切成小塊。
6、雞肉焯水後備用。
7、湯鍋中加足量水,放入蓮藕,雞肉,紅棗,生薑片。
8、大火煮開,撇去表面的泡沫。
9、轉小火30分鐘,加入適量的鹽,淋上香油即可。