“在美食天下晃悠已經差不多一年時間了,這已經成為了我閒暇時的一大樂趣,一直都在潛水,其實心裏蠢蠢欲動,渴望着有一天也能在這裏展現美食,和朋友們相互交流學習。今天終於下定決心上菜譜了,心裏還是很忐忑,畢竟這是美食大舞台,高手林立,我這點手藝實在是小巫見大巫,但為了實現自己的夢想,鼓起初生牛犢不怕虎的勇氣,獻上一道操作簡單但味道鮮甜的湯,希望大家笑納。”
1、將魚肉切片後,放一個蛋清、適量薑絲、料酒、鹽醃好待用。
2、芫荽去根後洗淨備用。
3、皮蛋剝殼,切小塊。
魚片用蛋清醃會很嫩,也很容易熟,稍煮片刻至魚肉變色即可。