1.選木耳時要品質好些的。
2.我一般都是晚上睡時煲調自動,第二天早上剛剛好。
3.最好當天煲出來的當天喝完,,銀耳好吃,卻也有一定的危險性。有一種情況,會使得銀耳變成“毒藥”,那就是食用過夜的銀耳湯(羹)。因銀耳含有較多的硝酸鹽類.煮熟的銀耳,如果放置的時間長了,硝酸鹽會在細菌的分解作用下,還原成亞硝酸鹽。人吃了含亞硝酸鹽較多的銀耳湯後,會使血液裏的血紅蛋白喪失攜帶氧氣的能力,從而破壞人體的正常造血功能,嚴重者還會使人發生嘔吐、昏迷甚至死亡.家庭做銀耳湯時,應現做現吃.所以,過夜的銀耳最好不要食用。