“黃皮果老鴨湯,是廣東老一輩人都喜歡的夏季清熱解暑化痰又提氣的老火湯。”
1、準備1/4只鴨子。
2、黃皮果切十字花刀,擠掉核備用,紅棗、無花果乾洗淨備用,小黃薑切片。
3、鴨肉冷水下鍋,加生薑和料酒抄水後洗淨,放紅棗、無花果乾和小黃薑片,加適量清水,大火煮開,轉中火煲1小時。
4、放入黃皮果再煲15分鐘,調入適量鹽和雞精。
5、炎熱的夏季,喝上兩碗黃皮果老鴨湯,清熱解暑。
黃皮果不可多放,10粒就夠了,記得要去核哦!鴨子選老點的,黃皮果選甜點的。