1、茶樹菇，剪掉根部，放淡鹽水中浸泡15分鐘。
2、浸泡好的茶樹菇，沖洗乾淨，瀝乾水份備用。
3、雞洗乾淨，剁塊，備用。
4、上鍋，加入水800ml，放入薑片2克，料酒10克。
5、放入雞塊，大火燒煮出浮沫，撇去。
6、然後把焯水的，雞塊倒出，沖洗乾淨，瀝乾水份備用。
7、另起砂鍋，加入水1000ml，放入薑片3克。
8、加入料酒10克。
9、放入雞塊，大火燒煮。
10、煮開後，關小火燜煮1小時。
11、時間到，加入茶樹菇。
12、加入鹽。
13、攪拌均勻，開大火燒開。
14、燒開後，關小火，燜煮30分鐘。
15、時間到，加入魚丸，大火燒開。
16、關小火，再燜5分鐘後，盛出。
17、盛出上桌。
千里飄香谷
