1、準備雞蛋和榨菜。
2、少許葱花備用。
3、所用到的榨菜不需太多,夾一筷子就可以。
4、先把雞蛋打入碗內,加鹽調散。
5、再加入半碗清水繼續拌勻。
6、撇去表面的泡泡。
7、水開入鍋。
8、表面扣上盤子,大火蒸十分鐘,關火後再燜上五分鐘。
9、時間到開蓋。
10、表面放入榨菜。
11、撒入葱花,小火燜一分鐘。
12、關火後表面淋上醬油和香油即可。
13、成品。入口鮮嫩,滑爽下飯。