“前些天買了幾個蓮蓬回來,就想着做一道在炎熱的夏天為我們帶來一絲清涼的甜品,就做了這到簡單的蓮子紅豆湯。”
1、把蓮蓬裏面的蓮子剝好,放糖醃着備用。
2、紅豆用流動水沖洗乾淨,浸泡數小時。
3、把泡好的紅豆連水倒在鍋裏,水燒開以後轉小火煮半小時20分鐘。
4、蓮子醃到糖化成水最好。
5、紅豆煮了20分鐘就差不多了。
6、把醃好的蓮子連着糖水倒進鍋裏。
7、蓋上鍋蓋煮10-20分鐘。
8、煮到撈起紅豆打開變白,蓮子被紅豆稍微染色,就可以開大火加糖煮了,煮到糖溶化就可以關火了。
1.醃蓮子時糖和蓮子最好一層蓮子一層糖,最後糖在上層。
2.煮紅豆時水位應以沒過紅豆1-2層為佳,煮了20分鐘後再加水燒開,水位以沒過紅豆3層為佳。
3.蓮子新鮮的來做這道甜點會比較好,不過也可以用曬乾的蓮子代替。只是需要和紅豆同時下鍋煮,口感也不如用新鮮蓮子來的綿軟。