1、準備好食材並選去老根與鬚根清水洗淨。
2、準備好配料,香菜一小把,洗淨備用。大標子四五個、紅椒也三四個備用。
3、香菜切成小段,大蒜子和紅椒都切成碎丁。
4、臭菜根切成小段,用一個稍大一點的容器裝着,這樣好拌料。
5、先放適量的食鹽、香醋、生抽醃一下,約20分鐘。
6、然後再放紅椒、大蒜、香油、一部分香菜一起拌勻入味精10分鐘左右。
7、最後要上桌吃飯時再把另一部分放香菜進去拌勻裝盤就好了。
8、這就是拌好後的菜。臨時拌香菜是為了讓香菜不至於被醃得太死而導致成品菜不美觀。