“一個人若是對一種食物有了一種割捨不下的情感,就可以稱為一種情結了!我對蘿蔔幹總有一種特殊的情節,每次吃總能咀嚼出特別的味道……醃漬出來的再經過曬制後的蘿蔔乾特別好吃,蘿蔔乾既爽脆也沒有辣味怪味,也可以炒着吃、蒸着吃,拌着吃等,而且放幾年也不會變質變味。”
1、秋高氣爽時把新鮮蘿蔔。
2、切成十字花刀。
3、改刀後撒上鹽放到屋外陰涼處,進行風乾和晾曬,大約十多天後即可,然後就可以保存起來。
4、吃的時候拿出幾個來先切成小塊,放温水裏泡半小時後。
5、再清洗兩三遍後即可。
6、鍋里加油炒香花椒後。
7、加入蘿蔔乾再炒一分鐘取出。
8、最後撒上一些辣椒麪、淋上一些香油,拌好。