“主料還是馬蹄和雞胸肉,不過我用它們來做一道湯菜,肉丸子彈彈的,這道湯低脂,很適合我這個高血壓患者。”
1、馬蹄削去皮,剁碎;
2、雞胸肉剁成茸,放入大碗中,加馬蹄碎、生薑末、葱花、水、生粉2大勺(吃飯用的勺子)、鹽;
3、使勁地朝一個方向攪拌,直到攪到上勁為止,放置一小會;
4、黑木耳用水泡發,洗淨;
5、鍋中加適量水燒開,下入黑木耳;
6、用筷子撥成球狀,下入湯中(如果用手擠的話會圓些);
7、大火燒開,調入鹽、雞精、香油即可。
1、生粉可以多放一些,加些水使勁攪上勁,才會有彈彈的感覺。
2、如果想丸子更圓些可以放在手裏,用虎口的位置擠出來會更漂亮。