1、準備食材,清洗,去毛
2、放鍋裏略煮一下,去血水
3、香葉,桂皮八角洗淨備用
4、鍋里加入清水,放上豬蹄和八角,桂皮,香葉,把豬蹄用大火煮開後轉小火煮至爛熟,再加入鹽略煮
5、撈出裝盤
6、準備糖色
7、豬蹄刷上糖色
8、薑片切絲,放到攪拌機裏拌成汁
9、薑汁裝入碗裏備用
10、花椒粉放入碗裏
11、另起鍋熱油倒入裝有花椒粉的碗裏成花椒油
12、鍋裏倒入薑汁,糖色,鹽,醋,味精,香油調成汁,再與花椒油拌勻後澆在豬蹄上即可
13、好了