1、肥腸切小段,萵筍削皮洗淨.
2、萵筍先切斜塊,再切片,蒜切小片.
3、萵筍放鹽醃漬10分鐘,再衝洗乾淨.(這會保持萵筍的脆度)
4、熱鍋冷油,放入紅米椒粒,蒜片稍炒香.
5、再放入肥腸-起翻炒.
6、加入醬油炒肥腸上色,合入萵筍.
7、加味精調味.
8、出鍋裝盤即好.