“白菜有“百菜之王”的美譽,含多種維生素、無機鹽、纖維素等營養成分。黑木耳含有特殊的膠質,可以清腸排毒。這兩種食材搭配炒出的菜黑白相間,顏色漂亮,口感爽脆,味道清淡,適合老人。又添加了少許可以健脾養胃,益肝明目的胡蘿蔔,讓這道菜的營養更豐富。”
1、大白菜梗洗乾淨用冷水浸泡10分鐘。
2、黑木耳提前泡發後入鍋焯水,焯水後的黑木耳撕成小朵。胡蘿蔔洗乾淨切成塊兒。
3、白菜梗切成塊兒。
4、胡蘿蔔入鍋過油後盛出。
5、大白菜入鍋過油後盛出。
6、起油鍋,葱姜入鍋煸香,白菜、胡蘿蔔入鍋炒。
7、黑木耳入鍋炒。
8、加鹽、味精炒。
9、炒均勻即可出鍋裝盤。
此菜味道清淡,不宜添加色重味重的調味品。