1、大白菜切塊洗淨。
2、茄子切粗條,泡在淡鹽水裏,防氧化。
3、熱油鍋,把蒜末爆香。
4、放入沙茶醬炒香。
5、放入茄子炒至稍軟身
6、放入大白菜炒勻,蓋上蓋子煮至軟身。
7、放蠔油繼續炒勻即可。
8、鮮甜好吃。