“豆芽是一個蔬菜名,用黃豆、青大豆、綠豆、黑豆、蠶豆等着水發芽而成,各種豆子在發芽的過程中可產生幹豆所不具有的維生素C等營養成分。豆內原有的其他維生素,如維生素B2、煙酸等也有所提高。每100克綠豆芽中含維生素C6-16毫克,黃豆芽中含維生素C4-10毫克。豆芽中維生素C的含量豐富,可以發揮維生素C的抗氧化活性,比如降低血脂、清除體內自由基、抗氧化等。日本的科學家發現,在豆芽的發芽過程中,部分的蛋白質還可以分解為氨基酸,從而增加蛋白質的有效利用。豆芽當中還含有纖維素,能夠有效的預防便祕,比較安全有效。豆芽一般人均可食用,但是對於脾胃虛寒者應謹慎服用。”
1、新鮮的豆芽摘去兩端洗淨備用。
2、豆芽放入開水中焯水斷生切記時間不宜過長。
3、焯好水的豆芽立即放入冷水中過涼後瀝乾水份備用。
4、準備原材料茼蒿、豆芽、火腿、粉條煮至八成熟、胡蘿蔔切絲。
5、茼蒿和火腿切成小段。
6、鍋中放入底油放入蒜粒爆香再放人胡蘿蔔和火腿炒勻。
7、放入豆芽快速翻炒均勻。
8、放入粉條同時可以放少許高湯或清水翻炒防止粘鍋。
9、放入茼蒿同時放入鹽炒勻入味。
10、最後放入味精提鮮即可出鍋享用。
11、鮮嫩可口的豆芽茼蒿火腿炒粉條裝入盤中就大功告成了。
12、搭配鵪鶉蛋、火腿、綠豆粥一起吃味道超級棒。
13、這道美味是上班族快手菜的最佳選擇。
14、普通的食材用心去做就會得到意想不到的好味道。
15、營養豐盛的早餐是對自己最好的獎賞。
豆芽是一個蔬菜名,用黃豆、青大豆、綠豆、黑豆、蠶豆等着水發芽而成,各種豆子在發芽的過程中可產生幹豆所不具有的維生素C等營養成分。豆內原有的其他維生素,如維生素B2、煙酸等也有所提高。每100克綠豆芽中含維生素C6-16毫克,黃豆芽中含維生素C4-10毫克。豆芽中維生素C的含量豐富,可以發揮維生素C的抗氧化活性,比如降低血脂、清除體內自由基、抗氧化等。日本的科學家發現,在豆芽的發芽過程中,部分的蛋白質還可以分解為氨基酸,從而增加蛋白質的有效利用。豆芽當中還含有纖維素,能夠有效的預防便祕,比較安全有效。豆芽一般人均可食用,但是對於脾胃虛寒者應謹慎服用。