“每次家裏買蝦,都會把蝦頭去掉,其實把蝦頭稍微處理一下,還是可以作為一道硬菜上桌噠。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
椒鹽蝦頭的做法步驟
1、先處理蝦頭,把蝦頭中連接蝦線的黑色部分取掉,沖洗乾淨;
2、加生薑、料酒、醬油醃一下蝦頭,靜置5分鐘後瀝掉水分,蝦頭加玉米澱粉,抓一下;
3、油鍋燒熱後,把抓好的蝦下入油鍋;
4、先大火後文火,蝦頭炸5分鐘左右,至金黃後瀝出;
5、裝好盤後撒上葱花、椒鹽即可。
小竅門
這裏強調一下,玉米澱粉是用幹澱粉哦,不是水澱粉。