“做菜很少放雞精和味精,喜歡原汁原味的食材。雞肉本身就很鮮美,
經過醃製後,炒出來肉質很鮮嫩。加入了維生素極為豐富的彩椒,
視覺與味覺都得到了滿足。
太后最喜歡吃紅彩椒,每次上桌只挑紅的吃,吃完紅的再吃黃的,老爺子問太后為什麼現在只愛吃紅彩椒的,太后説:“現在日子越過越紅火了,看着紅色就喜歡”。還説自己正當夕陽紅,多吃紅色蔬菜身體健康!這太后,感情是對紅色蔬菜情有獨鍾啊!
老爺子在一旁靜靜地聽完太后這番話問“那黃色和青色彩椒的呢,我看見你也有吃,又有什麼説道”?“這死老頭子,黃和青色彩椒甜唄”太后在一邊笑着小聲罵。”
1、雞胸洗淨後去雞皮切成粗絲
2、彩椒分別切成絲備用
3、將切好的雞絲放入碗中,加少許料酒,白胡椒粉、白糖,生粉,再加入一點點生抽和鹽抓入味後醃製10分鐘
4、鍋燒熱,入少許油燒熱後加薑片煸香,入醃製好的雞絲煸炒至變色
5、加入青、黃、紅彩椒絲
6、用少許鹽巴調味後,勾芡即可出鍋
1、雞絲不能炒時間過長,以免雞肉變柴影響口感
2、彩椒富含維生素C、B及胡蘿蔔素,因此較適合生吃,故炒的時間不宜過長,以免維生素丟失