“融化在濃濃椰汁中的芋頭,稠稠中帶有蜜滋味,配上綠咖哩的辣,變成一碗順口帶勁的滋潤佳餚。
利用現成的綠咖哩醬料,降低難度,但成就感&異國風味絕對第一名”
1、水滾川燙牛肋條去血水
2、待涼切小塊備用
3、芋頭去皮切小塊
4、冷凍豌豆泡水解凍
5、熱鍋下綠咖哩炒香,放入椰漿2/3罐,煮出大滾泡泡
6、放入牛肉塊&料酒&冰糖,大火煮滾後改小火燉20分鐘
7、放入芋頭&椰漿1/3罐,小火再煮20分鐘,加魚露調味,放入豌豆熱透即成。★不同品牌的綠咖哩鹹度各異,嘗過再下魚露。
★可使用現成炸好的芋頭;如欲加強芋頭融化感,電鍋先蒸熟再入鍋。
★冷凍過的芋頭煮融較快;買回較大顆芋頭,可冷凍儲存一部分,方便下次使用。
★芋頭可換成南瓜或土豆。