“糖醋排骨是我比較喜歡的一道甜酸口味兒的菜菜。我的做法和普通四川糖醋排骨的做法不太一樣
O(∩_∩)O
糖醋排骨的非油炸版本
非油炸,健康好味道,哦也~!”
1、排骨洗淨切好,放入沸水中煮去血水,洗洗乾淨備用~
2、鍋熱油,放入花椒炸香,然後下八角、蒜三瓣、葱葱翻炒,倒入排骨
3、老抽兩大匙下鍋,排骨翻炒數下後,加入冰糖,改中小火,炒化冰糖
4、冰糖炒化後,顏色已經開始漂亮了~加入高湯,開大火燒開轉中火燜燒二十分鐘
5、燒製排骨的時候,另用一鍋燒水,把西蘭花放入過水燙,撈起加入蒜蓉、香油、鹽、雞精調味拌好備用
6、排骨燒到高湯剩一點的時候,開大火收汁,一邊收汁一邊撒入少許芝麻,要白芝麻哦~收汁到勾出自然芡起鍋~
7、拌好的西蘭花圍邊,完成~
糖醋比例要拿好哦,我吃得偏甜,糖醋是4:1,糖醋味兒最好的還是3:1,看大家自己的口味咯~