“老公説想吃紅燒肉,又説天太熱了,不要做得太膩了,呵呵,要求蠻高的。我就泡發了香菇,配了兩個玉米,這樣做成一個養生版的紅燒肉,吃起來香而不膩,老公吃了很滿意哩。”
1、玉米切段
2、五花肉切成丁,涼水入鍋,焯水去除血沫和雜質。香菇提前用水泡發,切花刀。
3、鍋中不放油,直接把葱薑絲和肉一起入鍋煎,煎到肉塊表面變稍黃,油脂被逼出來一些
4、入冰糖翻炒至上色
5、加水約800毫升煮開,
6、放入玉米和香菇大火煮開後轉小火。
7、煮20分鐘,之後放入生抽,加入祕製紅燒汁,繼續小火燉40分鐘。要用很小的火,慢慢燉,最後把剩餘的一點湯汁收幹即可出鍋。
裝盤時可以用玉米圍邊,肉和香菇放中間。香而不膩,即解饞又養生。加水時我把泡香菇的水加了進去,致使成品的顏色有些發黑,不好看了。希望大家不要加,這個水可以做湯用。