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燜肘子怎麼做|燜肘子的做法
欄目:
熱菜
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食材明細
主料
前肘
(一個)
輔料
桂皮
(適量)
大料
(適量)
冰糖
(適量)
葱
(適量)
姜
(適量)
鹽
(適量)
原味
(
口味
)
燜
(工藝)
數小時
(耗時)
普通
(難度)
燜肘子的做法步驟
1、肘子冷水
下鍋
焯制,焯制到用筷子能扎透,撈出。
2、另起鍋用水加冰糖炒出糖色,加入用老抽加少許水調的汁,炒勻稱出備用。
3、肘子焯好後去骨改刀,切成方塊,再次下鍋涼水焯水
4、鍋中放油,把葱薑蒜、大料、桂皮下鍋煸炒
5、放料酒、糖色、老抽調色,倒入肘子後加鹽調味
6、大火煮制十分鐘後改中火加蓋燜制50分鐘,大火收汁。
Tags:
燜肘子的做法步驟
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