1、茄子洗淨切成圖片上的一樣。
2、把茄子放油鍋過一下油,待茄子變色變軟。
3、把炸過茄子的油剷起一些,留適量的油在鍋裏,再把茄子放回鍋中,把瘦肉剁碎放入碗里加適量水,把調料一起放入肉中拌勻,澆在茄子上。
4、大火煮十分鐘收汁,盛起撒上葱花即可。
如果下飯味道可以重一點。