“江浙人稱茄子為六蔬,廣東人稱之為矮瓜,這次用了本地的茄子,當令茄子是最有營養的。它含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可以降低血液中膽固醇,具有良好降低高血脂,高血壓功效,對延緩人體衰老具有積極的意義。中醫學認為,茄子屬於寒涼性質的食物,所以加入沙茶醬中和是最符合人體吸收的,在炎熱的夏天可是非常下飯吶”
食材明細
- 醬香 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
沙茶醬茄子的做法步驟
1、茄子洗乾淨滾刀切,材料準備好。
2、姜切成片。
3、薑片在油中煸透。
4、放入茄子炒。
5、放入沙茶醬。
6、加入適量的水和生抽,冰糖煮透。
小竅門
鹹淡可以自己調節