“荷葉盛開的時候特意採摘了些,晾乾備用,什麼時候想吃荷葉做的菜了,就可以拿出來用上。今天就用荷葉來焗烤鮮蝦,用荷葉包裹着焗烤,一是荷葉的香味能滲透到蝦裏,二是有荷葉的遮蓋,烤出來的蝦會更鮮嫩。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 烤 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
荷香烤鮮蝦的做法步驟
1、幹荷葉用熱水泡軟
2、鮮蝦剪掉蝦槍,挑出頭裏的沙包,挑出蝦線,剪掉腿須,然後加胡椒粉
3、加黃酒拌均勻,醃製15分鐘。
4、把醃製好的蝦濾掉多餘水分,放入荷葉中。我弄的荷葉很大,所以就用了一張,就這還剪掉了好多的邊。
5、用一個有重量的勺子壓住,以免荷葉張開。也可以下面鋪一張荷葉,上面再蓋一張,那樣更方便些
6、烤箱180度預熱5分鐘,送人烤箱烤10分鐘即可
7、烤好的蝦。
8、姜切末,加入生抽和白醋和和橄欖油橄欖油調成料汁
9、蝦擺盤和料汁一起上桌吧