“潮汕的朋友,送了一斤小魚仔,個頭不大,筷子那麼大的,不鹹的小魚乾!很腥味!只能煎焗的方法做了!”
1、先將小魚泡10分鐘,換幾水,減少腥味!切好香菜。
2、電餅鐺預熱3分鐘,加入食用油。
3、將油均勻塗一下,倒入小魚乾!開上下火中檔,蓋上蓋子,等温度夠了,燈滅了,翻一下,循環三次左右,小魚乾就煎焗均勻了。
4、小魚乾變金黃色,加入香菜,翻炒一分鐘左右,逼幹香菜表面的水份!然後出鍋。
5、出鍋裝盤,然後加點生抽,趁小魚乾熱的時候,加生抽,就夠味道啦。
6、拌均勻了,就將飯食啦。
電餅鐺可以用中檔火力,慢慢煎焗!留意一下就不會糊了!煎焗魚,我只喜歡加生抽直接食用!