1、魚鰭颳去魚鱗洗淨。
2、平底鍋熱油放入魚鰭。
3、煎至兩面黃。
4、放入幹辣椒薑片。
5、加入蠔油生抽白糖陳醋。
6、一次性加入水。
7、杏鮑菇切塊放入砂鍋。
8、把魚鰭倒入砂鍋燜煮。
9、最後撒葱段和胡椒粉。
10、上桌。
11、開吃。