1、金針菇去掉根部雜質,洗淨瀝乾
2、青椒與紅椒各1個,大蒜適量
3、將大蒜切末,越細越好
4、青紅椒切圈
5、鍋內油熱5成熟後下蒜末爆香
6、隨後下青紅椒炒出香味
7、接着下金針菇入內翻炒,加適量鹽與味精調味
8、待金針菇變軟,鍋內出現少許湯汁時即可關火起鍋
吃金針菇一定要煮熟了,不然會引起中毒的.因為新鮮的金針菇中含有秋水仙鹼,人食用後,容易因氧化而產生有毒的二秋水仙鹼。它對胃腸黏膜和呼吸道黏膜有強烈的刺激作用。一般在食用30分鐘至4小時內,會出現咽乾、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀;大量食用後,還可能引起發熱、水電解質平衡紊亂、便血、尿血等嚴重症狀