“秋天蒜苗上市,具有醒脾健胃、消積食、增強抵抗力的作用。好處多多,快來嚐鮮了。”
1、蒜苗清洗乾淨。
2、切成段。
3、腰子一個,已讓肉檔老闆切除內部白色部分。
4、切十字花刀。
5、放容量中,加2匙鹽,輕輕抓出粘液。
6、再衝洗乾淨(多衝洗幾次)後,用清水泡15分鐘。
7、準備薑絲、泡椒。
8、起鍋熱油,放入蒜苗。
9、加鹽炒軟後,放適量的水燜兩分鐘。
10、剷起備用。
11、鍋中放油,爆香薑絲泡椒。
12、倒入腰花。
13、猛火炒至變色時,放入料酒、醬油、蠔油,炒香入味。
14、最後倒入蒜苗,來點雞精提鮮,翻炒均勻出鍋。
15、成品。秋天新出的蒜苗嚐鮮了。