“非常簡單又好吃清爽的一道菜，特別適合節日清腸解膩。
學會了這道菜，可以為您家的餐桌增色不少。
對於廚房新手來説，學會了這道菜，您就再也不用為招待客人犯愁了
因為這幾乎是道沒有任何技術含量的菜
除了所謂的“勾芡”環節，會令您略感頭大
其它切菜、汆水都是簡單到不行不行
調汁也是現成的，超市隨便抓一瓶，雞汁、鮑魚汁都行，只要選擇品牌的，口味都錯不了！
勾芡，我也可以教你一招，只要記得澱粉略少水略多的原則就可以了
目的是讓菜餚有光澤、好看，口感滑潤、柔嫩”
1、蓮菜、西蘭花、胡蘿蔔、山藥、黑木耳
2、胡蘿蔔、山藥、蓮菜分別切片。
3、選取西蘭花的莖杆。
4、用刀切成粗長條。
5、燒一鍋開水，將所有時蔬全部放進去，汆燙2、3分鐘。
6、同樣將切好的西蘭花菜乾也入開水鍋汆燙至熟，時間稍微長一些，大概5分鐘。
7、時蔬撈出後涼水浸泡。
8、菜杆也同樣過涼水，目的是最大限度保留蔬菜的脆嫩口感和靚麗色彩。
9、時蔬從涼水中撈出，控幹水分。
10、菜杆撈出擺盤，擺成扇形。
11、接下來，將所有的時蔬擺放在菜杆的上部，呈“花冠狀”。
12、鍋子洗淨，重新加入一小碗清水，然後倒入鮑魚汁。
13、攪勻，小火慢慢加熱。
14、汁子燒開後，倒入按水粉比5:1調好的水澱粉，勾個二流芡，也叫玻璃芡。
15、澆在蔬菜上，就可以上桌了。
16、爽口清淡、各樣蔬菜搭配在一起，色彩明豔，營養也十分豐富。
我用的是“鳳球嘜鮑魚汁”，裏面還有細細的火腿絲還是瑤柱絲，味道鮮美醇厚、略微的甜，鹹味也合適，所以不須再加任何調味品，直接勾薄芡後澆在蔬菜上，令其入味就好。
千里飄香谷
