“四季豆含有豐富的葉酸和維生素B6,且性甘、淡,具有健脾化濕,調和臟腑之功效,更能安神消暑利水消腫,正是秋季的必備蔬菜。”
1、四季豆洗淨,擇去兩頭尖角和側筋,長的可理成段
2、大米在鐵鍋裏焙香,用小火慢慢炒成黃色
3、將焙好的米舂碎,如果有料理機直接用料理機打就好了
4、坐鍋起油,待油鍋冒青煙時,調小火下四季豆煸香
5、待四季豆皮稍皺時,下蒜末、八角和醬油翻炒,醬油要沿鍋邊淋入
6、加入舂碎的大米和適量的鹽翻炒,微燜
7、裝盤放蒸鍋,上氣後蒸30分鐘即可
1、大米要一定要舂碎,不然不易熟;
2、大米也可以用超市賣的玉米碎代替;
3、四季豆一定要熟透了吃,食用未熟的四季豆會中毒哦。