1、香菇洗淨切成片。
2、嫩油菜摘洗乾淨。
3、香腸切片,葱切花,蒜拍瓣。
4、油菜入沸水中焯燙一下,沸水中加入少量鹽和一滴植物油,使油菜更加嫩綠。
5、油鍋燒熱,先下入蒜瓣炒出蒜香,再入葱花爆香。
6、下入香菇炒五分鐘,直至變軟。
7、下入油菜繼續翻炒兩分鐘。
8、下入香腸片,調入少許花椒粉,兩滴生抽和蠔油,調入水澱粉,最後撒適量鹽,雞精翻炒均勻即可。