“這裏的山珍,當然是指香菇了,燒烤過的香菇口感真的超越任何一種烹飪方法,吃起來筋道又彈牙,是吃燒烤必點的美味。
而海味,則指的是鰻魚,肉質鮮美,入口即化,用這兩種食材結合做出成品再佐以孜然、辣椒,真的是無敵美味,讓你一吃就停不下來。”
1、準備材料:鮮香菇,大蒜,小紅椒,生抽,白糖,孜然粉,椒鹽粉,芝麻。
2、鰻天下烤鰻;
3、市場買回來的新鮮香菇,先去蒂,然後洗掉盞內的髒東西,輕輕捏捏擠掉多餘水分,再用廚房紙巾吸乾水分備用;
4、在香菇表面撒點鹽,烤箱預熱180度,烤6分鐘;(香菇烤過會出一汪汁水,這個其實是很好喝的,不要浪費了,可以直接喝掉);
5、在烤香菇的時候處理下其他食材,將提前解凍好的鰻天下鰻魚切丁,然後用微波爐轉2-3分鐘取出備用(放涼可以使鰻魚肉質更Q彈);
6、小紅椒和蒜都切碎,然後入鍋煸炒一下出香;
7、接着加入少許鹽、一點生抽和糖,然後將鰻魚丁入鍋翻炒均勻盛出備用;
8、將炒好的鰻魚丁放入香菇盞,入烤箱繼續烤5分鐘左右;
9、取出撒上椒鹽和孜然,再撒上一點白芝麻;
10、一份超級鮮美好吃的鰻魚烤香菇就做好啦~
11、香菇肉Q彈,鰻魚肉細膩,兩種食材完美的結合在一起,一口一個剛剛好,帶着香菇特殊鮮味的汁水在嘴裏爆開,還有濃濃的蒜香味和一點點的辣味,鰻魚肉一點也不腥不膩,一切都剛剛好~
12、香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。而鰻魚富含DHA,維生素,膠原蛋白,兩者都是非常好的食補佳品。