“杏仁炒玉米也是一道方便的堅果私房菜,杏仁鹹香脆口,玉米鮮甜脆嫩,再搭配紅色的胡蘿蔔、綠色的甜青椒,這道健康又色彩豐富的菜式,每次都讓家人胃口大開。”
1、甜脆玉米用刀削下,去掉玉米芯;杏仁剝殼備用;胡蘿蔔切菱形片;甜青椒切片。
2、鍋燒熱,放油,胡蘿蔔下鍋翻炒指微微變色。
3、甜脆玉米下鍋和胡蘿蔔一起翻炒至變色,放鹽,灑少量開水,蓋上鍋蓋悶3分鐘,讓玉米煮熟。
4、放甜青椒、杏仁翻炒片刻後,出鍋裝盤。
鹽要在炒玉米的時候放,因為杏仁本身有鹹味。而且這個菜不要放太多鹽。
撒的必須是開水,如果撒冷水會降低鍋的温度,影響菜的口感。