幹鍋蘿蔔的做法 【四川】幹鍋蘿蔔 幹鍋蘿蔔怎麼做

“幹鍋是川菜的一種，白蘿蔔有一定的潤肺止咳功效，富含大量的維生素和磷、鐵等礦物質。白蘿蔔生吃促消化，熟吃補氣，其辛辣的成分可促胃液分泌，調整胃腸機能，還有消炎作用。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

幹鍋蘿蔔的做法步驟

• 1、白蘿蔔去皮切條，加入少許鹽抓拌均勻醃製10分鐘，控去水份備用。

• 2、青、紅辣椒切絲，葱、姜切絲，蒜苗切小段。五花肉切薄片。

• 3、鍋中倒少許油，倒入五花肉煸炒至吐油。

• 4、加入料油、葱、姜炒香。

• 5、加入香辣醬、醬油、蒸魚豉油炒香。

• 6、倒入蘿蔔翻炒均勻。

• 7、加入1碗開水燜煮5-6分鐘。

• 8、煮至湯汁變少，加入青、紅椒絲翻炒均勻。

• 9、加入蒜苗炒均。

• 10、最後淋入1勺辣椒油。

• 11、出鍋上桌。

小竅門

辣椒油可不放，放入後成菜更漂亮。