1、準備新鮮豬大排
2、大排洗淨後,加入料酒,薑片,澱粉,黑胡椒汁
3、帶上一次性手套,將大排及調料抓勻,按摩幾分鐘,醃製15分鐘
4、不粘鍋內加入玉米油適量,將大排放入
5、雙面均煎至定型,稍焦黃
6、加入生抽,老抽,洋葱,翻炒一下,加入清水,蓋蓋煮
7、煮開後,稍微收些汁了,加入胡蘿蔔絲,繼續煮
8、加入少量鹽,收汁即可
9、美味大排就出鍋了
10、特寫
醃製的時候,放些蛋清應該口感會更好,下次試試啦